Ausbildung Kauffrau/-mann für Hotelmanagement

Vom Empfang über Restaurant und Küche bis hin zu den Zimmern – als Kauffrau für Hotelmanagement sorgst du dafür, dass das Zusammenspiel im Hotel funktioniert. Du kümmerst dich darum, dass das Personal immer zur Stelle ist, dass die Küche immer mit frischen Lebensmitteln versorgt ist und die Gäste zufrieden sind. Während deiner Ausbildung zum Kaufmann oder zur Kauffrau für Hotelmanagement lernst du alle Hotelbereiche kennen. Du wirst also nicht nur in der Verwaltung Akten wälzen, sondern auch an der Rezeption, in der Küche oder dem Restaurant fleißig mitarbeiten. Absolvieren kannst du deine Ausbildung in Hotels, Gasthöfen und Pensionen.

Info: Dieser Beruf wurde umbenannt: Früher hieß die Ausbildung Hotelkaufmann bzw. Hotelkauffrau. Aufgrund einer neuen Ausbildungsordnung gibt es mit dem Kaufmann bzw. der Kauffrau für Hotelmanagement nicht nur einen neuen Namen, sondern auch modernisierte Ausbildungsinhalte. Die Änderungen gelten für alle Ausbildungen, die ab dem 01.08.2022 starten.

Was lernt eine Kauffrau für Hotelmanagement in der Ausbildung?

Langweilig wird es während deiner Ausbildung zur Kauffrau für Hotelmanagement – früher Hotelkauffrau – so schnell bestimmt nicht. Denn es warten viele spannende Aufgaben auf dich. Du lernst alle Bereiche des Hotels nacheinander kennen. So wirst du in der Küche und im Service mithelfen und lernen, wie leckere Speisen zubereitet und serviert werden. Am Empfang lernst du das Buchungssystem kennen. Ganz gleich, ob ein Gast anruft oder ob er persönlich vor dir steht, du erfährst, wie du ihn perfekt betreust und seine Wünsche erfüllen kannst. Da heute nichts mehr ohne Computer geht, zeigt man dir, wie du Buchungen in das System eintragen kannst. Wichtig ist aber vor allem eines – du sollst die verschiedenen Bereiche des Hotels kennen und die Abläufe verstehen lernen. Denn nach deiner Ausbildung wirst du vor allem aus dem Büro heraus die Strippen ziehen. Denn anderes als die Hotelfachleute, die vor allem in den Bereichen Service, Empfang und Küche tätig sind, sind die Kaufleute für Hotelmanagement, wie der Name schon sagt, für die kaufmännischen Abläufe verantwortlich.

Was ändert sich mit der neuen Ausbildungsordnung 2022?

Die neue Bezeichnung Kauffrau für Hotelmanagement beschreibt die Tätigkeiten, die in diesem Beruf ausgeübt werden, besser. Die Ausbildungsinhalte ändern sich nämlich auch leicht: Die ersten beiden Jahre bleiben wie bisher, ab August 2022 vertiefst du im dritten Jahr dann mehr steuerliche, analytische und kaufmännische Aspekte. Dadurch wirst du optimal auf einen späteren Job in den Veranstaltungsbereichen eines Hotels vorbereitet, zum Beispiel in den Bereichen Marketing, Einkauf, Controlling oder in Personalprozessen. Wichtiger werden Skills zur Führung und Anleitung von Personal und generell Teamwork.

Neu für den Beruf ist auch der Bereich Revenue- und Channel-Management. Hier analysiert der Kaufmann oder die Kauffrau für Hotelmanagement Buchungsverhalten und Vertriebskosten, kalkuliert Preise, entwickelt Ratenstrategien und optimiert so die Erträge. Die Abschlussprüfung wird künftig als gestreckte Prüfung abgelegt.