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Hotel- und Gastgewerbeassistent/in

Als Hotel- und Gastgewerbeassistent sorgst du dafür, dass andere sich überall auf der Welt zuhause fühlen und im Idealfall gar nicht mehr in ihre eigenen vier Wände zurück wollen. Ob gestresster Geschäftsmann oder Familie im Urlaub, allen begegnest du mit Freundlichkeit und einem offenen Ohr. Was deine Gäste nicht wissen: Hinter den reibungslosen Abläufen steckt dein großes Organisationtalent. Mit einer Ausbildung als Hotel- und Gastgewerbeassistent bist du auch im kaufmännischen Bereich eines Hotels unverzichtbar und hilfst z.B. bei der Buchhaltung.

Wo kann ich eine Ausbildung zum Hotel- und Gastgewerbeassistenten machen?

Im Hotelgewerbe gibt es zahlreiche interessante Berufe, da fällt die Wahl schon mal schwer. Die Ausbildung als Hotel- und Gastgewerbeassistent findet man hauptsächlich in Österreich, in Deutschland wirst du viel häufiger den Begriff Hotelfachmann lesen. Übrigens, wie der Name schon verrät,  kannst du nicht nur in Hotels und Restaurants deine Ausbildung machen, sondern z.B. auch in Pensionen, Kuranstalten oder sogar auf Kreuzfahrtschiffen.

Was macht eine Hotel- und Gastgewerbeassistentin?

Als Assistent kümmerst du dich um die Organisation und Verwaltung eines Gastgewerbebetriebs – und die hat es in sich, denn es muss nicht nur überprüft werden, ob alle Gäste ordentlich bezahlt haben, sondern auch das eigene Personal will am Monatsende Lohn auf dem Konto haben. Außerdem müssen gelieferte Lebensmittel für die Küche und viele weitere Ausgaben abgerechnet werden. Du siehst also: Es gibt viel zu kontrollieren. Deswegen machst du jeden Tag die sogenannte Tagesabrechnung, damit du immer weißt, wo dein Betrieb gerade steht.

Was muss ich für ein Typ für die Ausbildung zum Hotel- und Gastgewerbeassistenten sein?

Mit diesem Wissen fängst du dann an zu planen: Wieviel Bedarf gibt es in der Küche an welchen Lebensmitteln? Mit welchen Getränken muss die Bar neu bestückt werden? Für diese Aufgaben solltest du ein gewisses Händchen für Zahlen und vor allem jede Menge Sorgfalt mitbringen. In der Buchhaltung und Verwaltung darf man sich keine Fehler erlauben. Wenn es dir also schwer fällt, dich zu konzentrieren und du viele Flüchtigkeitsfehler machst, wirst du es in diesem Bereich nicht leicht haben. Aber keine Sorge, in der Berufsschule wird man dir all die theoretischen Dinge beibringen, die du dann im Betrieb anwenden kannst. Denn – wie bei jeder dualen Ausbildung –du wirst sowohl Zeit im Betrieb als auch Zeit in der Berufsschule verbringen.

Was lernt eine Hotel- und Gastgewerbeassistentin in der Ausbildung?

Während deiner Ausbildung als Hotel- und Gastgewerbeassistent wirst du aber nicht nur Zahlen kontrollieren, sondern auch viel Kontakt zu deinen Gästen haben. Du brütest also nicht nur im Büro über der Planung, sondern sorgst auch im Empfangsbereich dafür, dass jeder Gast zufrieden ist. Dafür ist es wichtig, dass du keine Probleme damit hast, mit den unterschiedlichsten Menschen freundlich umzugehen – auch wenn sie sich beschweren, quengeln oder eine Sprache sprechen, die du nicht verstehst. Damit das nicht allzu häufig passiert, solltest du zumindest eine Fremdsprache (am besten Englisch) auch ganz sicher beherrschen. So weißt du, ob dein Gegenüber seinen Zimmerschlüssel verloren hat oder sich über Sehenswürdigkeiten informieren möchte. Aber auch Kreativität gehört zu einer Ausbildung als Hotel- und Gastgewerbeassistentin dazu. Bietet dein Betrieb besondere Veranstaltungen oder Ausflüge an, kannst du dich direkt an der Organisation beteiligen und deine Ideen einbringen.

Im Gastgewerbe gibt es so viele Abläufe zu regeln und zu überwachen, dass man es gar nicht alleine bewältigen kann. Teamwork gehört also auf jeden Fall dazu und du stehst häufig in Kontakt mit dem Service- und Küchenpersonal. Damit man sich wohlfühlt, muss aber nicht nur alles gut funktionieren, sondern auch äußerlich alles zusammenpassen – da darfst du als Azubi natürlich keine Ausnahme machen. Ein gepflegtes Äußeres gehört in dem Beruf als Hotel- und Gastgewerbeassistent zu den Grundvoraussetzungen. Piercings, zu auffällige Schminke oder Tattoos, die sich schwer bedecken lassen, sind nicht gerne gesehen. Bist du aber bereit auf diese Kleinigkeiten zu verzichten und dich nur in deiner Freizeit auszutoben, hast du mit dieser Ausbildung einen ziemlich abwechslungsreichen Arbeitsalltag vor dir. Und wer weiß, vielleicht hast du dabei so viel Spaß, dass du selbst gar nicht mehr in den Urlaub fahren willst!

In der Ausbildung lernst du den ganzen Tag, wie man anderen Leuten einen reibungslosen und entspannten Aufenthalt bereiten kann. Dafür musst du auch schon mal nachts oder am Wochenende ran. Kein Wunder also, dass du, wenn du Feierabend hast, dir keine Sorgen um die Miete oder das Essen im Kühlschrank machen möchtest, sondern vielleicht auch ein wenig Luxus leben willst. Mit was für einem Gehalt als Hotel- und Gastgewerbeassistent zu rechnen ist und wie toll dein eigener Urlaub damit ausfallen wird, erfährst du hier.

Wie viel verdient ein Hotel- und Gastgewerbeassistent in der Ausbildung?

Sowohl in der Buchhaltung als auch im Umgang mit den Gästen hast du verantwortungsvolle Aufgaben vor dir. Damit du alles ohne Stress bewältigen kannst, braucht es im ersten Lehrjahr erstmal viel Einarbeitung. Es ist also kein Wunder, dass der Verdienst als Hotel- und Gastgewerbeassistent klein anfängt. Rund 724 Euro brutto werden dir im ersten Lehrjahr im Monat überwiesen, im Vergleich mit anderen Ausbildungsberufen bist du damit in der goldenen Mitte. Mit mehr Erfahrung ist auch mehr Lohn drin: Im zweiten Lehrjahr bekommst du schon rund 854 Euro, und im dritten und vierten Ausbildungsjahr steigert sich dein Gehalt schon auf 977 und 1.014 Euro. Da es sich hierbei um Bruttowerte handelt, geht natürlich noch einiges für Steuern und Beiträge davon ab.

Da du in diesem Beruf auch häufig Nacht- und Wochenendschichten einlegen musst, kannst du mit Zulagen für diese Sonderfälle rechnen. So kannst du dir dein Gehalt als Hotel- und Gastgewerbeassistent noch ein wenig aufstocken.

Wie viel verdienen Hotel- und Gastgewerbeassistenten nach der Ausbildung?

Nach deiner Ausbildung geht es auch mit deinem Gehalt weiter voran. Das Einstiegsgehalt liegt bei mindestens 2.200 Euro – das ist nämlich der monatliche Mindestlohn bei 40-Stunden-Wochen. Natürlich kommt es hierbei immer ganz auf deinen Ausbildungsbetrieb an – große Hotelketten zahlen meistens mehr als kleine Familienbetriebe. Auch die Region, in der du deine Anstellung findest, spielt eine Rolle, denn meistens orientieren sich die Gehälter an den Lebenshaltungskosten. Will heißen, wenn eine Stadt sehr hohe Mieten hat und es generell teuer ist, dort zu leben, wirst du wahrscheinlich auch ein etwas höheres Gehalt bekommen. Wenn dein Arbeitgeber sich einem Tarif- oder Kollektivvertrag unterordnet, ist dir ein bestimmtes Gehalt garantiert, was meistens noch ein wenig höher ausfällt als beim Durchschnitt. Du hast dann z.B. auch Anspruch auf eine Dienstkleidungspauschale.

Wie viel kann ich als Hotel- und Gastgewerbeassistentin später verdienen?

Mit Weiterbildungen und mit mehreren Jahren an Arbeitserfahrung kannst du natürlich auch dein Gehalt weiter aufstocken. Bis zu 3.000 Euro sind dann monatlich als Verdienst für Hotel- und Gastgewerbeassistenten möglich. Natürlich bist du nicht an diese Obergrenze gebunden, wenn du dich durch tolle Leistungen hervortust, wirst du bestimmt schnell befördert z.B. zur Chefrezeptionistin. Dann ist auch gehaltstechnisch mehr für dich drin. Wenn du es schaffst, zum Hoteldirektor aufzusteigen, sind Löhne zwischen 6.000 und 9.000 Euro keine Seltenheit.

Welche Fort- und Weiterbildungen gibt es für Hotel- und Gastgewerbeassistenten?

Ausbildung als Hotel- und Gastgewerbeassistent

Nach 3 Jahren ist es soweit, du darfst dich offiziell Hotel- und Gastgewerbeassistent nennen. Jetzt geht es mit deiner Karriere erst so richtig los. Wenn du Glück hast, übernimmt dich dein Ausbildungsbetrieb direkt, ansonsten kannst du dich jetzt auf Vollzeitstellen bewerben.

Sprachkurse und kaufmännische Kurse

Gerade wenn du viel mit internationalen Gästen zu tun hast, kann sich ein Sprachkurs lohnen, um deine Fremdsprachenkenntnisse aufzufrischen. Auch im kaufmännischen Bereich gibt es zahlreiche Seminare und Kurse, um dich in bestimmten Aspekten der Büroarbeit noch weiter zu bilden.

Chefrezeptionist

Wie der Name schon verrät, ist der Chefrezeptionist der Meister des Empfangsbereichs. Wenn du dich bereits während deiner Ausbildung besonders gern mit den Gästen beschäftigt und lieber am Empfang als im Büro gesessen hast, ist das die richtige Stelle für dich. Als Chefrezeptionist bist du aber auch Führungsperson für die anderen Mitarbeiter an der Rezeption. Um das ohne Stress managen zu können, solltest du schon 2-5 Jahre Berufserfahrung mitbringen.

Bankettmanager

Wenn dein Herz für große Events schlägt, dann kannst in deiner Berufslaufbahn zum Bankettmanager werden. Gerade in großen Hotels oder Einrichtungen, die Geschäftsfeiern und Hochzeiten ausrichten, bist du dann sehr gefragt. Du kümmerst dich dann um alle Abläufe für das Großevent, besorgst das richtige Personal und beaufsichtigst die Veranstaltung. Da du auch hier sehr viel Verantwortung übernehmen musst, solltest du ein paar Jahre Erfahrung in deinem Beruf mitbringen.

Hoteldirektor/Hotelmanager

Der Hoteldirektor ist für die komplette „operative Hotelleitung“ zuständig – was im Grunde nichts anderes bedeutet, als dass du die wichtigste Person im ganzen Hotel bist. Du überwachst und motivierst nicht nur die Hotel- und Gastgewerbeassistenten sowie die anderen Mitarbeiter, sondern planst auch die Jahresbudgets und das Marketing. Um dich als Hoteldirektor zu bewerben, braucht es jede Menge Berufserfahrung. Bonuspunkte für eine Beförderung oder eine Einstellung als Hotelmanager kannst du sammeln, wenn du ein Tourismusstudium abgeschlossen hast.

Selbstständigkeit

Wenn du bereits viele Jahre im Gastgewerbe tätig warst, hast du vielleicht Lust, selbst ein Hotel oder einen ähnlichen Betrieb zu gründen. Durch deine betriebswirtschaftlichen Kenntnisse, bist du dafür auch sehr gut geeignet. Allerdings solltest du dir natürlich auch über das Risiko im Klaren sein, dass nur du allein für den Erfolg deines Betriebs verantwortlich bist und es häufig sehr viel Geld kostet, ein Unternehmen zu gründen. Spar dir also schon mal einen guten Puffer an, wenn du dieses Ziel hast!

Bis zu den Abschlussprüfungen dauert es nicht mehr lang – doch bevor es ans Lernen geht, möchtest du deine ersten Bewerbungen als Hotel- und Gastgewerbeassistent schreiben. Spannende Tätigkeiten wie die Verwaltung eines Hotels, aber auch Mithilfe am Empfang oder in der Küche erwarten dich in dieser Ausbildung. Und damit sich die Gäste rundum wohlfühlen, kann es da hinter den Kulissen schon mal ganz schön stressig zugehen. Stressig ist es oftmals auch, eine Bewerbung zu schreiben. Deshalb haben wir für dich alle wichtigen Infos zusammengetragen, damit deiner Bewerbung als Hotel- und Gastgewerbeassistentin nichts mehr im Wege steht. Was du alles beachten solltest, welche Fehler du unbedingt vermeiden musst und welche Unterlagen du überhaupt brauchst, wenn du als Hotel- und Gastgewerbeassistent eine Bewerbung schreiben möchtest, findest du also hier.

Was gehört in die Bewerbung?

Die klassische Bewerbung, die in dieser Branche verlangt wird, besteht im Wesentlichen aus drei Dokumenten: einem Anschreiben, deinem Lebenslauf und deinen Zeugniskopien. Wenn du magst, kannst du auch ein Deckblatt für deine Bewerbungsmappe gestalten. Verzichte in deinen Dokumenten jedoch auf zu viele Farben oder Graphiken – das wirkt zu unprofessionell. Ein schlichtes Design mit einer gut lesbaren Schrift und einem einheitlichen Format kommt bestimmt besser an. Schickst du ein Foto mit, solltest du außerdem darauf achten, dass du es bei einem Fotografen machen lässt, der dich für ein Bewerbungsfoto ins rechte Licht zu rücken weiß. Urlaubsbilder oder Passbilder aus dem Automaten sind nicht das Richtige für deine Bewerbung als Hotel- und Gastgewerbeassistent.

Das Anschreiben deiner Ausbildungsbewerbung als Hotel- und Gastgewerbeassistent sollte etwa eine DIN A4-Seite lang sein und in diesem Text kannst du mit deiner Motivation und deinen Stärken überzeugen. Gute Englischkenntnisse und gegebenenfalls auch weitere Fremdsprachen kommen natürlich gut an, wenn du als Hotel- und Gastgewerbeassistent eine Bewerbung schreibst. Bist du außerdem stressresistent und arbeitest serviceorientiert, bist du wie gemacht für den Job. Da du auch verwaltungstechnische Aufgaben übernehmen wirst, solltest du außerdem darauf vorbereitet sein, bei der Buchhaltung, Organisation der Küche und Zimmerplanung mitzuwirken. Du wirst also zum absoluten Allrounder ausgebildet!

Erstellt du für deine Hotel- und Gastgewerbeassistenten-Bewerbung deinen Lebenslauf, solltest du in erster Linie darauf achten, dass dieser schön übersichtlich wird. Hierin vermerkst du chronologisch deine Schulbildung und Praktika. Zudem kannst du hier besondere Kenntnisse in EDV und Fremdsprachen anmerken. Damit auch formal nichts schiefgeht bei deiner Ausbildungsbewerbung als Hotel- und Gastgewerbeassistent, kannst du in unseren Bewerbungs-Ratgebern alle Details nachlesen.