Fachkraft für Gastronomie Ausbildung Gehalt

Dein ganzes Berufsleben dreht sich um Gäste und Service. Deine Aufgaben unterscheiden sich, je nachdem in welcher Sparte, welchem Betrieb und welcher Abteilung du arbeitest. Was aber überall gilt: Der Gast ist König. Er soll gut behandelt werden, seinen Aufenthalt genießen und am Besten wiederkommen. Wenn es den Gästen gefällt, geben sie nämlich auch mehr Trinkgeld. Apropos Trinkgeld: Bei so vielen Mühen, die du dir natürlich gern machst, will man ja schon auch etwas verdienen. Es wird dich sicherlich interessieren, wie es aussieht, das Gehalt als Fachkraft für Gastronomie bzw. im Gastgewerbe – und darum geht es in diesem Text.

Was verdiene ich während der Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie?

Zuerst mal die gute Nachricht: Seit 1. Januar 2020 gibt es auch für Auszubildende zur Fachkraft für Gastronomie einen Mindestlohn. Als Fachkraft für Gastronomie bekommst du in deinem ersten Ausbildungsjahr ab 2025 mindestens 682 Euro brutto im Monat. Im zweiten Jahr bekommst du mindestens 805 Euro.

Sollte dein Ausbildungsbetrieb an einen Tarifvertrag gebunden sein, richtet sich dein Lohn nach den darin festgehaltenen Vergütungszahlen. Die Höhe deines Gehalts hängt allerdings noch von weiteren Fragen ab. Wo arbeitest du in Deutschland? Im Osten verdienst du nämlich oft weniger als im Westen. In was für einem Betrieb arbeitest du? Die Besitzer eines kleinen Restaurants mit drei Tischen können dir sicherlich nicht so viel bezahlen wie eine weltweite Hotelkette, außerdem kommt es beim Trinkgeld nicht nur auf die Großzügigkeit der Gäste an, sondern auch darauf, wie viele Gäste du bedienst und wie teuer der angebotene Service (Essen, Trinken, Hotelzimmer etc.) ist. Wie alt bist du während der Ausbildung? In manchen Betrieben verdienen Azubis unter 18 etwas weniger Ausbildungsgehalt als Volljährige.

Nach dem Tarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe bekommst du als angehende Fachkraft für Gastronomie aktuell (2023) rund 790 bis 1.000 im ersten Ausbildungsjahr und 875 bis 1.150 Euro im zweiten Ausbildungsjahr, jeweils brutto im Monat. 1000 Euro brutto im Monat im ersten Jahr gibt es zum Beispiel in NRW, geringer fällt der Tariflohn zurzeit mit 800 Euro beispielsweise in Mecklenburg-Vorpommern aus.